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洞庭湖名特水产。学名凤尾鱼。因游于湖中酷似木屑，捕捞晒干又如刨花，故俗称刨花鱼。鱼头小而肚大，尾长而扁宽，头呈银色，肚黄似金，尾如凤翎，繁殖极快。渔民每于深秋捕捞，清洗净后，摊放晒干或微火焙干，供应市场。食时或炸或炒或调汤，无不风味独具，鲜美异常。
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